Ну, это интересный вопрос, есть ли доход, и сколько его по сравнению с альтернативными способами работы.

В телевизоре есть передача Kitchen Nighmares, и в ней довольно регулярно появляются рестораны, открытые в качестве хобби (для жены, для детей и т.д.), а потом оказывается, что они приносят дикие убытки, просто потому что люди делают не то что нужно клиентнам, а то что им хочется для своей интересности.