Ну нас интересует же не разброс, а продажа. У Сбера курс покупки на ~1.5% ниже официального (35.68), а реально вот в данную минуту *круглосуточный* обменник на Ленинском-95 хочет купить по 35.63.
В реальности "в метро" вполне приличные курсы покупки, не как в Сбербанке.

У PP потеря в середине осени была больше 3%, это когда курс не скакал как бешеный.

>В смысле все транзакции есть в базах данных банков. Их мало или их достаточно?

Шел бы ты к чуваку, который тебе декларации составляет и спросил. Про налоги частников (как списывать "расходы на частный бизнес") я, в отличие от LLC/S-Corp вообще ничего не знаю.